Athanor
Donde el café se transforma en oro.

Athanor es el fuego interno de la alquimia. El crisol donde lo ordinario se convierte en extraordinario. Así nace este café de alta gama, fermentado mediante un proceso anaeróbico controlado con maceración carbónica, que revela notas sensoriales profundas, complejas y seductoras.

Inspirado en la sabiduría ancestral y potenciado por el conocimiento moderno, Athanor representa el arte de transformar el café en una experiencia mística. Durante la fermentación, los granos se sumergen en un ambiente sellado, rico en CO₂, que estimula rutas metabólicas únicas. El resultado es un perfil sensorial envolvente: vinoso, frutal, floral, con acidez jugosa y dulzor elegante.

Cada microlote de Athanor Esencia de la Sierra es numerado, limitado y tostado con precisión para conservar su magia. Este no es un café para beber apurado; es un café para contemplar, descubrir y rendirse ante su alquimia natural.ltor que cuida su parcela como un jardín, de la cosecha que sigue el ritmo de la luna, del secado al sol en patios de tierra caliente. No buscamos lo efímero, sino lo duradero. El sabor que acompaña las conversaciones, las madrugadas y las sobremesas. Café de verdad, con cuerpo, dulzor natural y notas a chocolate, panela y frutas maduras.